サイフォンは、蒸気圧と大気圧の差を利用して液体を移動させる装置です。コーヒーを淹れるサイフォンも、この原理に基づいて作られています。
サイフォンは、その独特の抽出方法と美しい見た目から、コーヒー好きに愛されている器具ですが、その歴史は意外と知られていないかもしれません。サイフォンの起源は正確にはわかっていませんが、19世紀初頭のヨーロッパで開発されたという説が有力です。日本では、大正時代にサイフォンが紹介され、1925年に国産のサイフォンが販売開始されました。その後、喫茶店文化の隆盛とともに、サイフォンは日本中に広がっていきました。
サイフォン式コーヒーは、その独特の抽出方法から、コーヒー好きの間で根強い人気があります。蒸気圧を利用してコーヒーを抽出するサイフォンは、まるで実験のような視覚的な楽しさと、香り高いコーヒーを味わえる点が魅力です。
