いわしの心

農林水産省の発表によると、2023年のサンマとサケの漁獲量が過去最低だったとのこと。
一方で、マイワシは漁獲量が増えているそう。地球温暖化により海洋環境が変化し、生息する魚も今後さらに変化していくでしょう。
イワシ料理を研究しておくのが良さそうです。
ちなみに、料理漫画の美味しんぼではイワシ料理専門店の話「いわしの心」があります。
良い話です。