みんな大好き、ヒラメのお刺身！コリコリとした食感と海の香りがたまらないよね。でも、ちょっと待って！そのキラキラ光る物体、実は危険な寄生虫かもしれないんだよ！
今回は、最近話題になっている「クドア・セプテンプンクタータ」という寄生虫について、もっと詳しく解説していくよ。
クドア・セプテンプンクタータってどんな寄生虫？
クドア・セプテンプンクタータは、ヒラメに寄生する粘液胞子虫という種類の寄生虫なんだ。ヒラメの筋肉に寄生し肉眼では見えないほど小さいんだけど、これが人の体に入ると、食中毒を引き起こしてしまうことがあるんだ。
クドアは、ヒラメの筋肉組織に寄生して、そこで増殖するんだ。寄生されたヒラメの筋肉は、白い斑点や白い線状の模様が特徴なんだ。これが、クドアの胞子囊（ほうしのう）と呼ばれる部分なんだ。
クドアに寄生されたヒラメを生のまま食べたり、加熱調理が不十分な状態で食べたりすると、食中毒を引き起こしてしまうんだ。
クドアによる食中毒の症状
クドアによる食中毒の主な症状は、下痢や嘔吐なんだ。まれに、腹痛や発熱などの症状が出ることもあるよ。
これらの症状は、食後数時間で現れることが多いんだけど、たいていは軽症で、数日で治ってしまうんだ。
しかし、まれに重症化することもあるんだ。重症化すると、脱水症状や電解質異常などの症状を引き起こし、入院が必要になることもあるんだよ。
クドアが潜むヒラメの見分け方
クドアに寄生されたヒラメは、一見、普通のヒラメと区別がつかないんだ。でも、よく見ると、筋肉部分に白い斑点や白い線状の模様が見られることがあるんだよ。これが、クドアの胞子囊と呼ばれる部分なんだ。
もし、ヒラメの表面に白い斑点や白い線状の模様を見かけたら、念のため加熱調理してから食べるようにしよう。
クドアを防ぐには？
クドアによる食中毒を防ぐためには、以下の点に注意しよう。
・ヒラメは冷凍または加熱調理してから食べる
・包丁やまな板は調理後によく洗う
・調理器具は共有しない
・ヒラメの内臓を食べるときは、よく加熱してから食べる
まとめ
クドアは、ヒラメに寄生する危険な寄生虫だけど、適切な対策をすれば防ぐことができるんだ。刺身を食べる時は、今回紹介したポイントを参考に、安全に楽しんでね！
