霞ヶ浦キャビア

霞ヶ浦でチョウザメの養殖とキャビアの生産が始まったらしい！

キャビアとは、チョウザメの卵の塩漬けのことで、カスピ海に生息するチョウザメからとれるキャビアは世界的にも有名。
ちなみに、安価なキャビアはチョウザメの卵ではなくランプフィッシュというカサゴの仲間の卵を使ったものが多いらしい。

霞ヶ浦キャビアは正真正銘チョウザメの卵。

私はどちらも食べたことはない。

調べたところ下記の２社で販売されていました。